In seinem Werk Peace Food legt Ruediger Dahlke dar, wie eine rein pflanzliche Ernährung zur Heilung von Körper und Seele beitragen kann. Er erklärt die Auswirkungen von Fleisch und Milchprodukten und zeigt Wege auf, wie man durch den Verzicht auf tierische Produkte zu mehr Gesundheit und innerem Frieden findet. Das Buch wird durch dreissig vegane Rezepte von Dorothea Neumayr ergänzt, die den praktischen Einstieg in die vegane Lebensweise erleichtern. Dahlke kombiniert dabei medizinisches Wissen mit spirituellen Einsichten für ein ganzheitliches Wohlbefinden.